“Macrolepiota procera” – Com as primeiras chuvas, aparecem os primeiros cogumelos…

 

Tal como acontece todos os anos, com as primeiras chuvas aparecem também os primeiros cogumelos.

Há dias dei com este autêntico petisco…

O nome comum deste cogumelo, varia de lado para lado. Conhecido como “frade”, “gasalho”, “pucaras” lá mais para o norte conhecido como “roque”.

O Macrolepiota procera, é um grande cogumelo comestível, podemos encontra-los em vários tipos de habitates. Hortas, no meio de sobreiros, pinheiros, amieiros etc…

Há quem os coma assados, guisados. Eu prefiro cozinha-los numa frigideira grande. Com cebola, vinho tinto e uma boa posta de carne de vaca bem temperada, e claro os cogumelos até não caberem mais na frigideira. Depois de tudo cozinhado fica uma combinação espectacular.

É fácil de identificar, tem o pé “tigrado” com um duplo anel (móvel), a parte de cima do chapéu é branco a acastanhado claro, com uma mancha castanha no centro (tipo um “mamilo”). Alguns mais escamados que outros, com pequenas manchas castanhas espalhadas de forma concêntrica pelo resto do chapéu. Na parte de baixo também é branco, a carne deste cogumelo é branca e não muda de cor.

Enfim maravilhas da natureza.

Grande abraço!

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